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Lounge: 4 PM - 2 AM | Restaurant: 6:30 PM - 11 PM
Closed on Sundays
Promenade Level, Dubai Festival City
+971 (0)4 701 1199 | pierres.dubai@ihg.com
A Sensorial Dining Experience
Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.
glamour gatherings
Pour vous accueillir
Herve Lorit
En cuisine
Mathieu Balbino & Jean-François Le Luherne
Le vin
Rafael & Uddhav
eclectic cocktails by Noel
New Menu
Soirées
Creative cuisine
French dishes
Charming vibes
Unbeatable views
Finest ingredients
BOOK YOUR TABLE
EBLOUISSANT
dazzling
TO START WITH
POUR COMMENCER
Duck foie gras terrine / Sauternes veil-.
Autumn chutney on a crispy brioche. (D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED 175
Terrine de foie gras de canard | voile de Sauternes-
Chutney d'Automne sur une brioche croustillante.
Sea urchin chantilly ;
shellfish marinière with seaweed and samphire.
Haddock toast. (D) (G) (F) (Sh) (SW) (Contains Alcohol) AED 180
Chantilly de langues d'oursins;
Marinière de coquillages, algues et salicornes.
Toast de haddock.
Crab meat and razor clams à la Nantaise, leek fondue. (D) (Sh) (C) (SW) (Contains Alcohol) AED 155
Chair de tourteau et couteaux à la Nantaise, fondue de poireaux.
Sautéed squid rings with herbs, button mushroom cream with black garlic. (D) (G) (F) (Contains Alcohol) AED 145
Poêlée d’encornets aux fines herbes, crème de champignons de Paris à l’ail noir.
Sabarot snails with fresh herbs, tangy eggplant with garlic. AED 145
Poêlée d’escargots Sabarot aux herbesfraîches, aubergine acidulée à l’ail.
White beetroot mousseline, smoked red beetroot sorbet, duck’s aiguillettes, crystalized red currants. (D) (Contains Alcohol)AED 95
Mousseline de betterave blanche, sorbet de betteraves rouges fumée, fines aiguillettes
de canard gras, groseilles cristallisées.
PASTA / CEREALS
PATES / CEREALES
Bottarga and lemon spaghetti. With blue lobster. (D) (G) (E) (F) (C) AED 330
Spaghetti poutargue et citron. Au homard bleu.
Melanosporum black truffle spaghetti. (D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED 250
Spaghetti à la truffe noire mélanosporum.
Carnaroli risotto with 40-month aged parmesan, parsley chlorophyll. (D) (E) (Contains Alcohol) AED 175
Risotto carnaroli au parmesan 40-mois, Chlorophylle de persil.
CRUDO
Raw-cut langoustines coated in red beetsyrup, Cremona mustard, and heart of palm, pink peppercorn opaline. (Sh) (E) (D) AED 175
Langoustinestaillées à cru enrobées d’un sirop de betterave rouge, moutarde de Crémone et coeur de palmier, opaline aux baies roses.
Saku tuna tartare and duck foie gras, with yellow mango; daikon and button mushrooms, quince paste. (F) (Sy) (Ss) (Contains Alcohol) AED 175
Tartare de thon Saku et foie gras de canard, daikon et champignons de Paris; pâte de coing.
Japanese amberjack with soy caramel, coconut milk with ponzu, fresh cilantro and Thai grapefruit. (F) (D) (Ss) AED 150
Sériole du Japon au caramel de soja, lait de coco au ponzu, coriandre fraîche et pamplemousse thaï.
SALT WATER / FRESH WATER
EAU SALEE / EAU DOUCE
Roasted turbot fillet in terre de Sienna butter, artichoke,salad shoots. Coconut milk velouté enhanced with roasting butter.
(D) (F) (G) (Ss) (Contains Alcohol) AED 350
Pavé de turbot rôti dans un beurre terre de Sienne, artichaut, pousses de salade. Velouté de lait de coco agrémenté de beurre de cuisson.
Jodhpur-style monkfish fricassée.
Orange blossom sorbet, Thai grapefruit, and confit salsify.. (D) (G) (G) (F) (Contains Alcohol)
AED 330
Fricassée de lotte Jodhpur
Sorbet orange à la fleur d’oranger, pamplemouse thaï, salsifis confits.
Roasted pollack with skin, vermicelli potatoes and scampi green beans;
Sorrel and spinach cream. (D) (F) (G) (Sh) (CY) (Contains Alcohol)AED 290
Lieu jaune rôti à la peau, pommes pailles et haricots verts en scampi; Crème d'oseille et d'épinards.
Dover Sole (500-600g) Meunière style.
Yuzuke condiment. Vonnassienne crepe. (D) (G) (Contains Alcohol)AED 420
Sole (500-600g) meunière sèche.
Condiment Yuzuke, crêpe Vonnassienne.
MEAT
LA TERRE
Wagyu beef filet medallion (Grade 6/7).
Sweet truffle onion.
Périgourdine sauce.
Mashed potatoes with fresh butter. (D) (G) (Contains Alcohol)AED 410
Cœur de filet de bœuf Wagyu ( Grade 6/7).
Palet d’oignons doux à la truffe noire.
Sauce périgourdine
Purée pommes de terre au beurre frais.
Sautéed sweetbreads, onions with dates.
Crispy vermicelli potatoes, Angostura jus. (D) (G) (CY) (Contains Alcohol)
AED 290
Noix de ris de ve au dorée,oignons aux dattes.
Pomme paille, jus à l’Angostura.
Limed duckling fillets / cumin / green pepper, lacquered with a blackcurrant bigarade.
Potato paillasson.
Red beetroot sorbet, crunchy red cabbage salad with balsamic vinegar, caramelized walnuts. (D) (G) (N) (Contains Alcohol)AED 265
Aiguillettes de canette citron vert / cumin / poivre vert, laquées d’une bigarade au cassis.
Paillasson de pomme de terre.
Sorbet à la betterave rouge, salade croquante de chou rouge au vinaigre balsamique, noix caramélisées.
Organic chicken breast poached in Perrier-Jouët Champagne cream sauce, creamy white polenta with 40–month aged parmesan.
(D) (G) (CY) (Contains Alcohol)AED 198
Suprême de volaille organique poché dans une sauce crème au Champagne Perrier-Jouët, polenta blanche crémeuse au parmesan 40mois.
Roasted lamb loin with lemon thyme, mint jus-
Semolina with red bell peppers and golden raisins;
Couscous broth. (D) (G) (E ) (Contains Alcohol)AED 270
Côtes d’agneau grillées au thym citron-
Elles sont déposées sur un crumble d’herbes fraîches.
Jus à la menthe.
Gnocchi, râpée de chèvre frais.
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CASUAL
Pierre’s TT white pizza.
Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish. (G) (D) (F) (Sh) (Contains Alcohol) AED 140
Pizza blanche Pierre’s TT.
Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.
Roasted ricotta pizza, spring onions, cantabrian anchovies.(D) (G) (E) (F)AED 115
Pizza ricotta rôtie, oignons cébettes, anchois cantabriques.
Black truffle pizza.(G) (D) (P) (E) (Contains Alcohol)AED 199
Pizza à la truffe noire.
Classic PG’s burger, French allumettes potatoes. (G) (D) (E) AED 135
Classique burger PG, pommes allumettes.
Gluten free PG’s burger, French allumettes potatoes. (D) (E) AED 145
Burger sans gluten PG, pommes allumettes.
Pan seared duck foie gras PG’s burger, French allumettes potatoes. (D) (G) (E) AED 170
Burger foie gras de canard rôti PG, pommes allumettes.
Frog's legs meunière, green velouté.
Poulette sauce. (D) (G) (Contains Alcohol) AED 150
Grenouilles meunière, velouté vert.
Sauce Poulette.
Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) *250g or **450g–
Béarnaise or green pepper sauce.
French allumettes potatoes.
Broccolini.(D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED *370 or **510
Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–
sauce Béarnaise ou sauce au poivre vert.
Pommes allumettes.
Broccolini.
Hand cut beef tartare–
French allumettes potatoes.(E) (M)AED 199
Tartare de bœuf au couteau–
Pommes allumettes.
CHEESES/FROMAGES
Cheese trolley.(D) AED 160
Chariot de Fromages.
DESSERTS
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Souffléed biscuit.
Souffléed biscuit with Guanaja ganache.
Sicilian pistachio parfait.
Macaronade drizzled with coffee syrup and caramelized pears. (D) (E) (N) (G) AED 1150
Biscuit soufflé.
Biscuit soufflé et ganache Guanaja.
Parfait pistache de Sicile.
Macaronade nappée d'un sirop de café, poires caramélisées.
Pierre's TT millefeuille.
Rustic millefeuille.
Diplomat cream, caramelized mendiants.
Orange blossom sorbet, lemongrass Jelly. (N) (D) (E) (G) AED 150
Millefeuille Pierre's TT.
Feuilletage brut.
Crème diplomate, mendiants caramélisés.
Sorbet orange à la fleur d'oranger, gelée citronnelle.
Pierre’s TT Apple tart .
Calvados and Tahitian vanilla chantilly cream. (N) (D) (G) (E) (Contains Alcohol)
AED 170
Tarte aux pommes Pierre’s TT.
Chantilly au calvados et à la vanille de Tahiti.
Glace caramel.
FOR ONE OR TO SHARE
SEUL OU A PARTAGER
Crunchy lemon Ice cream, candied lemon paste, Lemongrass gelée infusion. (G) (D) (E) (Contains Alcohol) AED 80
Croquant glacé citron, pâte de citrons confits, infusiong élifiée de citronnelle.
Frosted grapefruit.
Pink grapefruit marmalade, yellow mango, lemon mousseline, burrata ice cream, bitter almond chantilly. (D) (E) (N) AED 75
Pamplemousse givré.
Marmelade de pamplemousses roses, mangues jaunes, mousseline citron, glace burrata, chantilly à l’amande amère.
Madong chocolate sabayon, nougat petals, Guanaja chocolate ice cream; Delicate butter biscuits.(D) (E) (N) (G) AED 80
Sabayon chocolat Madong, petals de nougat, glace chocolat Guanaja; langue de chat
The real Crème caramel. Freshly baked Madeleine. Orange salad
La vraie crème caramel.
D) (E) (N) (G) ) AED 75
Madeleine cuite au moment. Salade d’orange
(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.
GALLERY
AWARDS & ACCOLADES
GUIDE MICHELIN
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Featured in the Michelin's guide since 2022
GAULT & MILLAU
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Awarded two-toques status since 2022
BBC GOOD FOOD AWARDS
Best French Restaurant in Dubai 2024
INTERNATIONAL DINING AWARDS
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Best French Restaurant 2023 & 2024
WORLD LUXURY
AWARDS
WORLD CULINARY
AWARDS
Best Luxury Hotel Restaurant in United Arab Emirates (Country Win)
Best French Cuisine - Worldwide
(Global Win)
2023 & 2024
World's Best Fine Dining Hotel Restaurant
Middle East's Best Fine Dining Hotel Restaurant 2021, 2022 & 2023
WINE
SPECTATOR
Award of Excellence 2024
LUXURY LIFESTYLE
AWARDS
Best Luxury French Cuisine in
Dubai, UAE
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