#PIERRESDUBAI
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A Sensorial Dining Experience
Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.
secret stories
CREATIVE CUISINE
eclectic cocktails
Soirées
glamour gatherings
New Winter Menu
Truffled dishes
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The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols.
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We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance. Find out more at www.ihg.com/clean
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BOOK YOUR TABLE
EBLOUISSANT
dazzling
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Pierre’s TT white pizza.
Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish.(A) (G) (D) (F) (Sh) AED 98
Pizza blanche Pierre’s.
Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.
Black truffle pizza. (D) (G) (V) AED 140
Pizza à la truffe noire
Margarita pizza.
Tomato, mozzarella, basil and black olives.(G) (D) (V) AED 95
Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires.
Squid ink wind crystal, sardine rillette and jelly with fresh coriander, smoked duck breast. (D) (F) (E) (A) (CY) AED 85
Cristal de vent à l’encre de seiche, rillette et gelée de sardine à la coriandre fraîche, magret de canard fumé
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TO START WITH
POUR COMMENCER
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Burrata ice cream, cumin scented carrot juice, Cecina de León, fresh dates.(D) (N) AED 110
Glace burrata, jus de carotte au cumin, Cecina de León, dattes fraîches.
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Duck foie gras terrine.
Blackcurrant preserve. Toasted brioche.(G) (A) (D) AED 130
Terrine de foie gras de canard.
Confiture de cassis. Brioche toastée.
Melon sorbet, red watermelon cubes, corn velouté.(D) (A) AED 90
Sorbet melon, cubes de pastèque rouge, crème de maïs.
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Snails with garlic butter, eggplant caviar.(G) (D (Sh) AED 125
Poêlée d’escargots au beurre d’ail, caviar d’aubergine.
Pan fried squid rings with black garlic butter sauce, grilled duxelles mushroom, rocket leaves.(D) (G) (F) (A) AED 135
Anneaux d’encornets à l’ail noir, duxelle de champignons de Paris grillés, salade de roquette.
Saffron mussel velouté, egg 67 °, fennel confit with star anise.(D) (G) (A) (SH) (CY) (E) AED 98
Crème de moules safranées, œuf à 67 °, fondue de fenouil à l’anis étoilé.
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Vitello tonnato.(E) (D) (F) (CY) (M) (N) AED 105
Vitello tonnato.
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CRUDO
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Lightly grilled Omani shrimps/avocado/lemon/Espelette pepper/mix herbs/bean sprouts; orange jelly.(Sh) (Sy ) AED 85
Crevettes d’Oman, avocat/citron/piment d’Espelette/herbes fraîches/soja frais; gel d’orange.
Saku tuna tataki, crispy rice.(F) (Sy) (Ss) (D) (G) (A) AED 120
Tataki de thon Saku, riz croustillant.
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Salmon gravlax smoked in front of you with pink peppercorn.
Bufala yogurt, cucumber salad.(F) (D) (G) AED 95
Gravlax de saumon fumé devant vous aux baies roses,
Yaourt de bufflonne, salade de concombre.
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PASTA / CEREALS
PATES / CEREALES
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Cacio e pepe spaghetti.(D) (G) (E) (A) (N) AED 105
Spaghetti cacio e pepe.
Carnaroli risotto with blue lobster.(D) (G) (E) (A) (C) AED 270
Risotto carnaroli de homard bleu
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Black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (CY) AED 180
Spaghetti truffe noire.
Macaroni gratin with duck foie gras and smoke duck breast.(D) (G) (E) (A) AED 198
Gratin de macaroni au foie gras et canard fumet.
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SALT WATER / FRESH WATER
EAU SALEE / EAU DOUCE
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Frog's legs meunière, spinach; Poulette sauce. (A) (D) (G) AED 145
Grenouilles meunière, fondue d’épinards;
sauce Poulette.
​Sole meunière –
Baby spinach with chorizo;
Mashed potatoes with candied lemon.(D) (F) (G) AED 290
Sole meunière/sèche–
pousses d’épinard au chorizo;
purée de pomme de terre aux citrons confits.
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Crunchy Amadai, tomato lemongrass preserve.
Wafers potato. Green vegetables tempura.(D) (G) (F) AED 250
Amadaï croustillant, confiture de tomate à la citronnelle.
Pommes gaufrettes. Tempura de legumes verts.
Grilled red mullet, anchovies' butter.
Ratatouille.(D) (G) (F) AED 170
Rouget grillé à la plaque, beurre d’anchois.
Ratatouille.
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Verbena blue Lobster fricassée.
Basmati rice, spring onion, yellow mango, green bell pepper.(A) (D) (G) (C) AED 295
Fricasée de homard bleu à la verveine.
Galette de riz basmati, oignons cébettes, mangue jaune, poivrons verts.
BURGERS
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Classic PG’s, French fries.(G) (D) (E) AED 110
Classique, pommes allumettes.
Pan seared duck foie gras, French fries.(D) (G) (E) AED 155
Foie gras de canard rôti, pommes allumettes.
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MEAT / LA TERRE
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Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g–
Béarnaise or Champs-Elysées sauce.
French allumettes potatoes, grilled kale.(A) (D) (G) (E) AED 285 OR 450
Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–
sauce Béarnaise ou Champs-Élysées.
Pommes allumettes, kale grillé.
Roasted squab, breast glazed with brown butter.
Candied red bell pepper, sweet onion, eggplant cannelloni.
Blackcurrant bigarade sauce.(D) (G) (A) (CY) AED 280
Pigeon rôti entier, les filets repris au beurre noisette.
Poivron rouge confit, oignons doux, cannelloni d’aubergine.
Sauce bigarade au cassis.
Beef tartare–
French allumettes potatoes.(E) (M) AED 180
Tartare de bœuf au couteau–
Pommes allumettes.
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Free-range chicken with rosemary, porcini mushroom nougatine.
Sautéed portobello mushroom.(A) (D) (G) (CY) AED 180
Suprême de volaille fermière au romarin, nougatine de cèpes.
Poêlée de portobello.
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Winterly Lamb stew-
Oriental broth, wheat semolina with hazelnut oil.(A) (D) (G) (CY) AED 195
Navarin d’agneau hivernale.
Bouillon oriental, semoule de blé dur à l’huile de noisette.
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Milanese Veal chop, tempura poivrade artichoke.
Mayonnaise flavored with Crémone mustard.(D) (G) (A) (CY) (M) AED 270
Côte de veau Milanaise, artichauts poivrades en tempura.
Mayonnaise à la moutarde de Crémone.
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DESSERTS
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Souffléed biscuit
Guanaja chocolate souffléed biscuit with Guanaja ganache,
Sicilian’s pistachio parfait.
Muscovado tart with candied grapefruit.
Lime and apple granité.(D) (E) (N) (G) (A) AED 125
Biscuit soufflé
Biscuit soufflé et ganache chocolat Guanaja,
parfait pistache de Sicile.
Tarte muscovado de pamplemousses confits.
Granité de pomme au citron vert.
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Apple tart PG.
Caramel ice cream.
Cinnamon Chantilly. (N) (D) (G) (E) AED 125
Tarte aux pommes PG.
Glace caramel.
Chantilly à la cannelle.
Lemon souffléed tart.
Citrus marmalade, stracciatella sorbet,Taittinger Pink Champagne jelly. (D) (G) (N) (E) (A) AED 125
Tarte soufflée au citron, marmelade d'agrumes.
Sorbet stracciatella, gelée de Champagne Taittinger rosé.
Caramelised Millefeuille.
Diplomate cream with cherry Kuyper.
Autumnal fruit compote.(D) (G) (N) (E) (A) AED 125
Millefeuille brut caramélisé, crème diplomate à la liqueur de cerise.
Compotes de fruits d’automne.
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Raspberry.
Raspberries cassate, sauce, frosted Würtz.
Honey and basil madeleine. (D) (G) (N) (E) AED 70
Framboise.
Cassate framboise, coulis, Würtz givrée.
Madeleine miel et basilic.
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Marquise.
Caraibes meringuée chocolat, roasted hazelnut
Pampelune water, roasted pear wedges. (D) (G) (E) (N) AED 70
Marquise.
Meringuée au chocolat Caraïbes, noisettes torréfiées.
Eau Pampelune, quartier de poires rôties.
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Frosted grapefruit.
Pannacotta, burrata sorbet, lemon cream, hazelnut grapefruit marmalade. (D) (G) (F) (N)AED 70
Pamplemousse givré.
Panna-cotta, sorbet burrata, crème citron, marmelade de pamplemousse.
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Classic tiramisu, licorice wind crystal.(D) (G) (N) (E) (A) AED 75
Tiramisu Classique, cristal de vent à la réglisse.
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White biscuit.
Coconut Cheesecake mousseline, dacquoise, orange marmalade.
Coriander lime jelly.
Avocado Chantilly and crispy biscuit. (D) (G) (E) (A) (N)AED 75
Biscuit Blanc.
Mousseline cheesecake au lait de coco, dacquoise, confiture d’orange.
Gel de citron vert à la coriandre.
Chantilly avocat et gavotte croustillante.
(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.
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