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#PIERRESDUBAI

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Lounge: 4 PM - 2 AM

Restaurant: 6:30 PM - 11 PM

Black and White Old Movie Silent Film Su

A Sensorial Dining Experience

Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.

glamour gatherings

Pour vous accueillir

Herve Lorit

En cuisine

Mathieu Balbino & Jean-François Le Luherne

Le vin

Rafael & Uddhav

eclectic cocktails by Noel

New Autumn Menu

Soirées

Creative cusine

French dishes

Charming vibes

Unbeatable views

Finest ingredients

The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols.

We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance. Find out more at www.ihg.com/clean

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TO START WITH

POUR COMMENCER

Duck foie gras terrine, red currant veil.

Autumn chutney on a crispy brioche.(D) (A) (G) (E) AED 140

Terrine de foie gras de canard, voile de groseilles.

Chutney d’automne sur une brioche croustillante.

Jelly of grey shrimps: shellfish, seaweed and leek.

Toast with seaweed butter, Haddock morsel.(D) (G) (F) (Sh) (A) (SW) AED 98

Gelée de crevettes grises : coquillages, algues et poireaux.

Toast de beurre d’algues, lichettes de haddock.

Sabarot snails with fresh herbs, celeriac cubes.(G) (D) (Sh) (A) (CY) AED 125

Poêlée d’escargots sabarot aux herbes fraîches, cubes de céleri-rave.

Pan fried squid rings with herbs, mushroom cream with black garlic.(D) (G) (F) (A) AED 135

Poêlée d’encornets aux fines herbes, crème de champignons à l’ail noir.

White beetroot mousseline, smoked beetroot sorbet, duck’s aiguillette, crystalized red currant.(D) AED 95

Mousseline de betterave blanche, sorbet de betteraves rouges fumées, fines aiguillettes

de canard gras, groseilles cristallisées.

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

Bottarga and lemon spaghetti. With blue lobster.(D) (G) (E) (F) ( Sh) AED 275

Spaghetti poutargue et citron. Au homard bleu.

Cacio e pepe Tortellini.(D) (G) (E) (A) (N) AED 105

Tortelini cacio e pepe.

Carnaroli risotto with parsley chlorophyll, slice of poached foie gras.(D) (E) (A) AED 195

Risotto carnaroli à la chlorophylle de persil, tranche de foie gras poché.

CRUDO

Raw langoustine coated in a sour cream with Oscietra caviar, egg Mimosa.(Sh) (E) (D) AED 160

Langoustines taillées à crues, enrobées d’une crème acidulée au caviar osciètre, oeuf Mimosa.

Saku tuna tataki, crispy rice.(F) (Sy) (Ss) (D) (G) (A) AED 120

Tataki de thon saku, riz croustillant.

Hamachi morsel, fromage blanc with ponzu, herb salad.(F) (D) (Ss) AED 150

Lichettes d’hamachi, fromage blanc au ponzu, salade d’herbes.

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

Crispy scallops with panko, pear, celeriac and artichoke with parmesan.(Sh) (D) (G) (Cy)AED 270

Saint-Jacques croustillante au panko, poire, céleri-rave et artichaut au parmesan.

Fricassee of blue lobster with brown butter, cauliflower tops with turmeric.

Potato mousseline with lemon.(A) (D) (G) (Sh) (Cy)AED 295

Fricasée de homard bleu au beurre noisette, sommités de chou-fleur au curcuma.

Mousseline de pomme de terre au citron.

Sole meunière.

Yozuke condiment.

Koh-haten vegetables.(D) (F) (G) (Ss) (A) (Cy)AED 310

Sole meunière sèche.

Condiment Yozuke.

Légumes Koh-haten.

Crunchy wild amadai, tomato jam.

Quinoa crisp and vegetable tempura.(D) (G) (F) AED 280

Amadaï sauvage croustillant, confiture de tomate.

Feuille de quinoa et tempura de légumes.

Wild turbot cooked on the bone in a foamy butter.

Cream of mussels with saffron, Swiss chard and endive.(D) (G) (F) (Sh) (Cy) (A) AED 290

Pavé de turbot sauvage cuit doucement à l’arête dans un beurre mousseux.

Crème de moules au safran, côtes de blette et carmine.

MEAT

LA TERRE

Wagyu beef filet medallion (Grade 6/7).

Sarawak black pepper opaline.

Sweet onion with juniper.

Bordelaise sauce.(A) (D) (G) AED 350

Cœur de filet de bœuf Wagyu ( Grade 6/7).

Opaline au poivre noir Sarawak.

Palet d’oignon doux au genièvre.

Sauce Bordelaise.

Pan-fried veal sweetbread with angelica from The Marais Poitevin, crushed sweet potatoes.

Tamarind juice. (D) (G) (A) (CY) AED 260

Noix de ris de veau poêlée à l’angélique du Marais Poitevin, écrasée de patates douces.

Jus au tamarin.

Limed duckling fillets / cumin / green pepper, lacquered with a blackcurrant bigarade.

Potato paillasson, caramelized walnuts.

Red beetroot sorbet, crunchy red cabbage with balsamic vinegar.(D) (G) (A) (N)AED 240

Aiguillettes de canette citron vert / cumin / poivre vert, laquées d’une bigarade au cassis.

Paillasson de pomme de terre, noix caramélisées.

Sorbet betterave rouge, chou rouge croquant au vinaigre balsamique.

Organic chicken breast poached in a Perrier-Jouët champagne cream sauce,

Leek fondue, ratte potatoes.(A) (D) (G) (CY) AED 198

Suprême de volaille organique poché dans une sauce crème au champagne Perrier-Jouët,

fondue de poireaux, pommes de terre ratte.

Grilled lamb chops with lemon thyme-

Served on a crumble of fresh herbs.

Mint jus.

Eggplant cannelloni.(A) (D) (G) AED 230

Côtes d’agneau grillées au thym citron-

Elles sont déposées sur un crumble d’herbes fraîches.

Jus à la menthe.

Cannelloni d’aubergine.

CASUAL

Pierre’s TT white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish.(A) (G) (D) (F) (Sh) AED 125

Pizza blanche Pierre’s TT.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

Ricotta pizza, spring onions, cantabrian anchovies.(D) (G) (E) (F) AED 110

Pizza ricotta, oignons nouveaux, anchois cantabriques.

Tomato pizza, beef chorizo or nudja, arugula, basil.(G) (D) (P) (E)AED 145

Pizza tomate, chorizo de bœuf ou nudja, roquette, basilic.

Gratinated macaroni with gorgonzola.(G) (D) (E)AED 150

Gratin de macaroni au gorgonzola.

Classic PG’s burger, French allumettes potatoes.(G) (D) (E) AED 120

Classique burger PG, pommes allumettes.

Gluten free PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (E) AED 130

Burger sans gluten PG, pommes allumettes.

Pan seared duck foie gras PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (G) (E) AED 160

Burger foie gras de canard rôti PG, pommes allumettes.

Frog's legs meunière, green velouté.

Poulette sauce.(A) (D) (G) AED 145

Grenouilles meunière, velouté vert.

Sauce Poulette.

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) *250g or **450g–

Béarnaise or green pepper sauce.

French allumettes potatoes.

Pointed cabbage.(A) (D) (G) (E)AED *298 or **490

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–

sauce Béarnaise ou sauce au poivre vert.

Pommes allumettes.

Chou pointu.

Hand cut beef tartare–

French allumettes potatoes.(E) (M)AED 190

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

CHEESES/FROMAGES

Cheese trolley.(D) AED 150

Chariot à Fromages.

DESSERTS

TO SHARE

A PARTAGER

Souffléed biscuit, Sicilian pistachio parfait.

Guanaja ganache.(D) (E) (N) (G) AED 135

Biscuit soufflé, parfait pistache de sicile.

Ganache Guanaja.

Baked Alaska.

Sponge cake soaked with a Kirsch syrup.

Madagascar Vanilla ice cream, raspberry sorbet.

Burnt Italian meringuage, flambéed in front of you.(D) (G) (N) (E) (A) AED 140

Omelette Norvégienne.

Génoise imbibée d’un sirop au Kirsch.

Glace vanilla de Madagascar, sorbet framboise.

Meringuage à l’Italienne brûlé, flambé devant vous.

Pierre’s TT Apple tart .

Chantilly cream.

Tahitian vanilla ice cream.(N) (D) (G) (E) AED 140

Tarte aux pommes Pierre’s TT.

Chantilly.

Glace vanille de Tahiti.

Pear Dodin Bouffant.

Whole poached pear in a lemony syrup, diplomate cream, peanut caramel, large crispysheet of muscovado tuile.(D) (G) (N) (E) (A)AED 135

Poire Dodin Bouffant.

Poire pochée entière dans un sirop citronné, crème Diplomate, caramel cacahuète, grandefeuille croustillante de tuile muscovado.

Souffléed tart with exotic fruits.

Rum ice cream.

Pineapple punch, plantain banana and yellow mango, fresh coriander, crispy coconut. (D) (G) (N) (E) (A) AED 140

Tarte soufflée aux fruits exotiques.

Glace au rhum.

Punch d’ananas, banana plantin et mangue jaune, coriandre fraîche, dentelles noix de coco.

FOR ONE OR TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

Hazelnut praliné cassate, prunes poached in black tea.

Pamplona velouté and Buddha’s hand emulsion.

Chocolate Mikado.(A) (G) (N) (D) AED 75

Cassate praliné noisette, pruneaux pochés au thé noir.

Velouté Pampelune et émulsion main de Boudha.

Mikado chocolat.

Saffron Panna-cotta.

Citrus marmalade. (D) (G) (N) (E) (A) AED 70

Panna-cotta au safran.

Marmelade d’agrumes.

Mont Blanc.

Chestnut parfait, blackberry jam, shortbread tart.(D) (E) (N) AED 70

Mont Blanc

Parfait marron, confiture de mûre, tarte sablée.

Frosted grapefruit.

Lemon mousseline, burrata sorbet, candied grapefruit, bitter almond whipped cream.(D) (E) (N) AED 75

Pamplemousse givré.

Mousseline citron, sorbet burrata, pamplemousses confits, chantilly à l’amande amère.

(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork, (A) Alcohol

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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