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A Sensorial Dining Experience
Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's Bistro is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.
Pierre's Bistro is now open!
eclectic cocktails
secret stories
CREATIVE CUISINE
Soirées
glamour gatherings
New Autumn Menu
Jazz Live Entertainment
The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols.
We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance. Find out more at www.ihg.com/clean
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EBLOUISSANT
dazzling
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Pierre’s white pizza.
Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish.(SO2) (G) (D) (F) (Sh) AED 95
Pizza blanche Pierre’s.
Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.
Black truffle pizza. (D) (G) (V) AED 135
Pizza à la truffe noire
Margarita pizza.
Tomato, mozzarella, basil and black olives.(G) (D) (V) AED 85
Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires.
Almonds and black truffle tater tots.(G) (D) (E) (N) AED 90
Croquette de pomme de terre amandes et truffe noire.
CRUDO
Lightly grilled Omani shrimp, corn and vanilla mousseline, pomegranate. (D) (Sh) AED 80
Crevette d’Oman, mousseline de maïs à la vanille, grenade.
Haddock carpaccio, seaweed mayonnaise, celeriac with lemon. (F) (E) (SW) AED 95
Tranche fines de haddock, mayonnaise aux algues, julienne de céleri-rave au citron.
Smoked salmon gravlax.
Sarrasson cream. Blinis. (F) (D) (G) AED 90
Gravlax de saumon fumé minute.
Sarrasson. Blinis.
Sardines: rillette, jelly, raw with coriander, Melba toast with salted butter. (F) (D) (G) (Sy) (SO2) AED 75
Déclinaison de sardine: rillette, gelée, crue à la coriandre fraîche, toast Melba au beurre ½ sel.
TO START WITH
POUR COMMENCER
Burrata (125g).
Sliced artichoke, mint and pine nuts.(D) (F) (N) AED 105
Burrata (125g).
Poivrades émincées, menthe et pignons.
Duck foie gras terrine.
Roasted chestnut and hazelnut paste, chicory salad.
Toasted bread.(G) (SO2) (D) AED 120
Terrine de foie gras de canard.
Pâte de chataigne aux noisettes torréfiées, salade d’endive.
Pain grillé.
Poached egg 67°, cold basil and tomato soup, chopped rocket’s chiffonade. (E) (N) AED 70
Œuf poché à 67°, soupe de tomate au basilic, roquette ciselée.
Snails with garlic butter, spinach and eggplant caviar. (G) (D) AED 110
Poêlée d’escargots au beurre d’ail, pousses d’épinard et caviar d’aubergine.
Iodine jelly: Potatoes cream / squids with black garlic, razor clams.(D) (E) (F) (Sh) (SW) AED 120
Gelée iodée: crème de pomme de terre / brunoise d’encornets à l’ail noir, couteaux.
Pan fried foie gras, sautéed seasonal mushroom.(D) AED 120
Escalope de foie gras poêlé, fricassée de champignons de saison.
PASTA / CEREALS
PATES / CEREALES
Poutargue and lemon spaghetti.(D) (G) (E) (F) AED 105
Spaghetti poutargue et citron.
Whole blue lobster’s macaroni gratin.(G) (E) (D) (SO2) (C) AED 280
Gratin de macaroni au homard.
Truffle spaghetti. (D) (G) (E) AED 175
Spaghetti truffe noire.
Roasted Gnocchi, parmesan cream, crispy sage.(D) (G) (E) (V) AED 105
Gnocchi rôtis, crème de parmesan, sauge croustillante.
OCEAN / FRESH WATER
EAU SALEE / EAU DOUCE
Frog's legs with creamy Poulette sauce.(SO2) (D) (G) AED 145
Grenouilles façon Poulette.
Sole meunière –
Salsify sticks with orange juice, Thai grapefruit and bean sprouts.(D) (F) (G) (Sy) AED 260
Sole meunière/sèche–
Tige de salsifis au jus d’orange, pamplemousse thaï et pousse de soja.
Roasted scallops, lemony sweet potatoes mash; grilled kale.(D) (Sh) AED 198
Saint-Jacques rôties, purée de patate douce au citron; Kale grillé.
John Dory filet seared in Terre de sienne butter, Paimpol’s coco beans.(SO2) D) (G) (F) AED 205
Filet de Saint-Pierre saisi dans un beurre Terre de Sienne, cocos de Paimpol cuisinés.
Fish of the moment poached in olive oil.
Virgin’s vegetables with capers.(D) (N) (F) AED 175
Poisson du moment poché à l’huile d’olive.
Vierge de legumes aux câpres.
BURGERS
Classic PG’s, French fries.(G) (D) (E) AED 105
Classique, pommes allumettes.
Pan seared duck foie gras, French fries.(D) (G) (E) AED 155
Foie gras de canard rôti, pommes allumettes.
MEAT / LA TERRE
Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g–
Béarnaise or Champs-Elysées sauce.
French allumettes potatoes, grilled kale.(SO2) (D) (G) (E) AED 248 OR 425
Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–
sauce Béarnaise ou Champs-Élysées.
Pommes allumettes, kale grillé.
Pan seared sweetbread, spinach and button mushroom with angeliqua.
Mash potatoes with salted butter.(D) (G) (SO2) (N) AED 215
Ris de veau doré, fondue d’épinard et champignons de Paris à l’angélique.
Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.
Koh Taen Beef filet tartare–
French allumettes potatoes, mist of rice vinegar. (Sy ) (E) (Sh) (Ss) (F) AED 165
Tartare de filet de bœuf Koh Taen–
Pommes allumettes, brume de vinaigre de riz.
Free-range chicken Shimisu, morels cream;
Almond’s pilaf rice.(SO2) (D) (G) AED 180
Suprême de volaille fermière Shimisu, morilles à la crème;
Riz pilaf aux amandes.
Duck aiguilettes lacquered with blackcurrant bigarade-
Crushed smoked sunchocke. (SO2) (D) (G) AED 195
Aiguillettes de canette laquées d’une bigarade au cassis –
Ecrasée de topinambours fumés.
DESSERTS
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Guanaja chocolate soufflé biscuit, pistachio parfait;
Caraïbes ganache.
Blackcurrant tartlet.(D) (E) (N) (G) (F) AED 120
Biscuit soufflé au chocolat Guanaja, parfait pistache;
Ganache Caraïbes.
Tartelette aux cassis.
Apple tart PG.
Whipped Mascarpone Chantilly. Caramel ice cream.(N) (D) (G) (E) AED 120
Tarte aux pommes.
Chantilly mascarpone. Glace caramel.
Pierre’s millefeuille.
Autumn fruits’ compote.
Diplomate mousse with Madagascar’s vanilla.(D) (E) (SO2) (G) (N) (F) AED 120
Millefeuille Pierre’s.
Compote de fruits d’automne.
Mousseline Diplomate à la vanille de Madagascar.
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SEUL OU A PARTAGER
Lemongrass rice pudding mousse, candied fruits, caramel with yuzu.
Caramelized pear, golden raisin and passion fruit. (D) (G) AED 65
Mousseline de riz au lait à la citronelle, fruits confits, caramel décuit au jus de yuzu.
Poire caramélisée, raisins blonds et fruit de la passion.
Basil and pineapple upside down cake.
Muscovado sugar Chantilly.
Pineapple sorbet, ginger jelly. (N) (D) (G) (E) (SW) AED 65
Tatin d’ananas au basilic.
Chantilly au sucre roux.
Sorbet ananas, gelée de gingembre.
Frosted Lemon : panna-cotta, lemon and aloe vera sorbet, grapefruit jam. (D) (G) (F) AED 65
Citron givré : panna-cotta, sorbet citron aloe-véra, confiture de pamplemousse.
(F) Fish, (L) Lupin, (SO2) Sulphits, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.
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