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A Sensorial Dining Experience
Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.
eclectic cocktails
secret stories
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The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols.
We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance. Find out more at www.ihg.com/clean

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EBLOUISSANT
dazzling

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Pierre’s white pizza.
Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish.(SO2) (G) (D) (F) (Sh) AED 98
Pizza blanche Pierre’s.
Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.
Black truffle pizza. (D) (G) (V) AED 135
Pizza à la truffe noire
Margarita pizza.
Tomato, mozzarella, basil and black olives.(G) (D) (V) AED 95
Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires.
Accra.
Quinoa, purple potatoes and eggplant's crisp; mayonnaise with sweet curry.(G) (D) (E) (M) (F) AED 85
Accra.
Chips de quinoa, de vitelotte, d'aubergines; mayonnaise au curry doux.
TO START WITH
POUR COMMENCER
Pierre's TT Burrata (125g).
Tomato carpaccio with basil, rocket leaves.(D) (N) AED 110
Burrata Pierre's TT (125g).
Carpaccio de tomate au basilic, roquette.
Duck foie gras terrine.
Rhubarb compote.Toasted bread.(G) (SO2) (D) AED 130
Terrine de foie gras de canard.
Compote de rhubarbe. Pain grillé.
Green pea mousseline, pine nuts and mint, chive chantilly. (D) (N) AED 95
Mousseline de petit pois, menthe et pignons de pin, chantilly à la ciboulette.
Snails with garlic butter, eggplant caviar. (G) (D) AED 125
Poêlée d’escargots au beurre d’ail, caviar d’aubergine.
Pan fried squids with black garlic butter sauce, grilled button mushroom.(D) (G) (F) (SO2) AED 135
Encornets à l'ail noir, champignons de Paris grillés.
Pan fried foie gras, sweet onion marmalade, bigarade sauce.(D) (G) (SO2)AED 140
Escalope de foie gras de canard rôtie, fondue d'oignons doux de saison, sauce bigarade.
White asparagus | Cooked à la minute, melted butter with orange zest.(D) AED 110
Asperges blanches | Cuites à la minute, beurre fondu aux écorces d’orange.
Green asparagus | Poached egg 67°, baby new potatoes.(E) AED 105
Asperges vertes | Œuf poché 67°, pommes de terre nouvelles.
CRUDO
Lightly grilled Omani shrimps, white beetroot mousseline, horseradish.(D) (Sh) AED 85
Crevette d’Oman, mousseline de betterave blanche au raifort.
Saku tuna tataki, crispy rice.(F) (Sy) (Ss) (D) (G) (SO2) AED 120
Tataki de thon Saku, riz croustillant.
Homemade smoked salmon gravlax in front of you, egg Mimosa.
Sarasson cream, blinis.(F) (D) (E) (G) AED 95
Gravlax de saumon fumé devant vous, oeufs Mimosa.
Crème aigre, blinis.
PASTA / CEREALS
PATES / CEREALES
Spaghetti with olive oil and poutargue.(D) (G) (E) (F) AED 105
Spaghetti huile d'olive et poutargue.
Fregola / yellow mango / apple with lobster bisque, whole blue lobster with roasted Sarawak pepper.(G) (E) (D) (SO2) (CY) AED 295
Fregola / mangue jaune / pomme fruit liés d'une bisque de homard, queue et pince poêlés au poivre Sarawak torréfié.
Black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (CY)AED 175
Spaghetti truffe noire.
Cacio e pepe.(D) (G) (E) (SO2) AED 105
Cacio e pepe.
Zezette broth : potatoe gnocchi, morels, pearl's onion.(D) (G) (E) (V) AED 110
Bouillon Zezette : gnocchi de pomme de terre, morilles, oignons nouveaux.

SALT WATER / FRESH WATER
EAU SALEE / EAU DOUCE
Frog's legs with creamy Poulette sauce.(SO2) (D) (G) AED 145
Grenouilles façon Poulette.
Sole meunière –
Crunchy Koatën vegetables.(D) (F) (G) (Sy) (Cy)AED 290
Sole meunière/sèche–
Julienne de légumes croquants Koatën.
Roasted yellow pollack, iodine potatoe velouté, chorizo.(D) (Sh) (F) AED 198
Lieu jaune rôti au beurre mousseux, velouté de pomme de terre iodée, chorizo.
Turbot filet seared in Terre de sienne butter, green asparagus tips.D) (G) (F) AED 205
pavé de turbot poêlé Terre de Sienne, pointes d'asperges vertes, mousseline de pomme de terre au pamplemousses roses.
Catch of the day poached in olive oil.
vegetables salad.(D) (N) (F) AED 190
Poisson du moment poché à l’huile d’olive.
Vierge de legumes.
BURGERS
Classic PG’s, French fries.(G) (D) (E) AED 110
Classique, pommes allumettes.
Pan seared duck foie gras, French fries.(D) (G) (E) AED 155
Foie gras de canard rôti, pommes allumettes.
MEAT / LA TERRE
Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g–
Béarnaise or Champs-Elysées sauce.
French allumettes potatoes, grilled kale.(SO2) (D) (G) (E) AED 285 OR 450
Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–
sauce Béarnaise ou Champs-Élysées.
Pommes allumettes, kale grillé.
Pan seared veal liver, Venetian style.
Borlotti white beans. (D) (G) (SO2) (N) AED 205
Foie de veau à la vénitienne.
Haricots blancs borlotti.
Beef tartare–
French allumettes potatoes. (E) (M) AED 170
Tartare de bœuf au couteau–
Pommes allumettes.
Free-range chicken Shimisu, spring cabbage.
Basmati rice with smoked tea.(SO2) (D) (G) AED 180
Suprême de volaille fermière Shimisu, fondue de choux vert printaniers.
Galette de riz basmati au thé fumé.
Grilled lamb chop-
Creamy polenta with tomato.
Mint jus. (SO2) (D) (G) AED 200
Côtes d'agneau grillées-
Polenta crémeuse tomatée.
Jus à la menthe.

DESSERTS
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Souffléed biscuit.
Guanaja chocolate souffléed biscuit with Guanaja ganache, Sicilian's pistachio parfait.
Macaronade of caramelized pear.(D) (E) (N) (G) AED 125
Biscuit soufflé.
Biscuit soufflé et ganache chocolat Guanaja,
parfait pistache de Sicile.
Macaronade Caraïbes, poire caramélisée.
Apple tart PG.
Madagascan vanilla ice cream.
Calvados chantilly.(N) (D) (G) (E) (SO2) AED 125
Tarte aux pommes PG.
Glace vanille de Madagascar.
Chantilly Calvados.
Baked Alaska.
Sponge biscuit with Grand Mariner syrup.
Madagascan vanilla ice cream / raspberries sorbet.
Burnt Italian meringue, flambéed in front of you.
Red fruits.(D) (E) (SO2) (G) (N) (F) AED 125
Omelette Norvégienne.
Génoise imbibée d'un sirop au Grand Marnier.
Glace vanille de madagascar / sorbet framboise.
Meringuage à l'italienne brûlée, flambée devant vous.
Fruits rouges.
Floating Island.
Caramel sauce with lemony apple juice, black sesame seeds custard sauce.(D) (Ss) (E)AED 120
Oeufs à la neige.
Agrémentés d'un caramel déduit au jus de pomme citronné, crème anglaise au sesame noir.
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White biscuit.
Sponge cake with lemony and vanilla syrup, oranges, white glassy, fresh coconut. (D) (G) AED 70
Biscuit blanc.
Génoise imbibée d'un sirop citronné et vanillé, déclinaison d'orange, glassy blanc,
Noix de coco fraîche.
Sketch.
Bahibé milk chocolate mousse, crushed blackcurrant, little puff bread, lemon mousse. (D) (G) (E) AED 70
Sketch.
Chantilly chocolat Bahibé, cassis éclatés, petits pains soufflés, bavaroise au citron.
Frosted Lemon : panna-cotta, lemon and aloe vera sorbet, grapefruit jam.(D) (G) (F) AED 65
Citron givré : panna-cotta, sorbet citron aloe-véra, confiture de pamplemousse.
San Remo.
Citrus jelly, burrata and Campari ice cream, lemon biscuit, Polignac almond.(D) (G) (N) (E) AED 75
Citron givré : panna-cotta, sorbet citron aloe-véra, confiture de pamplemousse.
Rum baba.
Traditional rum baba, Pink grapefruit marmalade with pomegranate. Lazy cream,
Pineapple sorbet and it's veil. (D) (G) (E) (SO2) AED 95
Baba au rhum.
Baba traditionnel, marmelade de pamplemousse rose aux grenades.
Crème paresseuse,
Sorbet et voile d'ananas.
(F) Fish, (L) Lupin, (SO2) Sulphits, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.


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