#PIERRESDUBAI

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The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols. 

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We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance.  Find out more at www.ihg.com/clean

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EBLOUISSANT

dazzling

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Pierre’s white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish. (SO2) (G) (D) (F) (Sh)AED 90

Pizza blanche Pierre’s.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

Black truffle pizza. (D) (G) (V) AED 115

Pizza à la truffe noire 

Black truffle arancini. (G ) (SO2) (D) (E) (V)AED 90

Arancini à la truffe noire 

CRUDO

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Lightly grilled Omani shrimp.

Buffalo yogurt with grapefruit, diced green apple.(D) (Sh) AED 70

Crevette d’ Oman légèrement snackées.

Yaourt de bufflonne au pamplemousse, brunoise de pomme verte.

Cured sea bream. 

Puntarella greens; passion fruit vinaigrette.(F) (E) (D) AED 85

Dorade ½ sel taillée.

Puntarella; vinaigrette aux fruits de la passion.

 
Smoked salmon gravlax.

Potatoes and cucumber with horseradish.(F) (D) (E) AED 90

Gravlax de saumon fumé.

Pomme de terre et concombre au raifort.

TO START WITH

POUR COMMENCER

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Burrata (125g).

Eggplants with colatura.(D) (F)  AED 75

Burrata (125g).

Aubergine au colatura.

Duck foie gras terrine.

Onion chutney, fennel.(G) (SO2)  AED 115

Terrine de foie gras de canard.

Confiture d’oignons, fenouils croquants.

Monet’s eggs, cauliflower and

green curry mayonnaise.(D) (G) (V) AED 65

<Favorite recipe of the artist Claude Monet>

Œufs Monet, mayonnaise de chou-fleur au curry vert.

<Recette préférée du peintre Claude Monet>

Snails with garlic butter, watercress soup.(G) (D) AED 110

Escargots au beurre d’ail, soupe de cresson.

Pan fried squid with black garlic butter sauce,

spinach and celeriac. (SO2) (D) (G) (F) AED 110

Poêlée d’encornets à l’ail noir,

pousses d’épinard et céleri-rave.

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PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

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Shellfish’s Fideuà.(D) (G) (Sh) (E) (V) AED 150

<Roasted vermicelli pasta, traditional Seville recipe>

Fideüa de coquillages.

<Vermicelles rôtis, recette traditionnelle de Seville>

Cacio e pepe Spaghetti.(G) (E) (D) (V) AED 99

Spaghetti cacio e pepe.

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(SO2) Sulfite, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (F) Fish, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (V) Vegetarian 

OCEAN / FRESH WATER

EAU SALEE  / EAU DOUCE

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Frog's legs with creamy Poulette sauce.(SO2) (D) (G) AED 140

Grenouilles façon Poulette.

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​Fish of the moment poached in olive oil –
green asparagus, spinach, black garlic cream.(D) (G) (F)AED 165 

Poisson du moment poché à l’huile d’olives–
asperge verte, épinard, crème à l’ail noir.

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Saint-Germain turbot–

Jean Vignard sauce. Steamed Broccolini.(D) (G) (F) (E) AED 195   

Turbot Saint-Germain–

Sauce Jean Vignard. Brocolini à la vapeur.

BURGERS

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Classic PG’s, French fries.(G) (D) (E) AED 105 

Classique, pommes allumettes.

Pan seared duck foie gras, French fries.(D) (G) (E) AED 145 

Foie gras de canard rôti, pommes allumettes.

Omani shrimp, French fries.(Sh) (D) (G) (E)AED 95 

Crevettes d’Oman, pommes allumettes.

MEAT / LA TERRE

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Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g

Béarnaise or Champs-Elysées sauce.

French allumettes potatoes,

spinach with parsley.(SO2) (D) (G) (E) AED 225 / 405

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g –

sauce Béarnaise ou Champs-Elysées.

Pommes allumettes, épinards au persil.

Pan seared Lamb cutlets–

zucchini salad. Macaire potatoes. Mint sauce.(D) (G) (SO2) (N) AED 175

Côtes d’agneau grillées–

Salade de courgette.

Pomme macaire.

Sauce menthe.

 
Beef tartare–

French allumettes potatoes.(E) AED 150

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

Free-range farm chicken in a truffled creamy sauce.

Basmati rice.(SO2) (D) (G) AED 175

Blanquette de volaille fermière truffée.

Riz basmati.

(SO2) Sulfite, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (F) Fish, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (V) Vegetarian 

DESSERTS

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Manjari Chocolate soufflé biscuit, pistachio parfait;

Golden raisin ganache. 

Orange marmalade, burrata sorbet.(D) (E) (N) AED 120

Biscuit soufflé au chocolat Manjari, parfait pistache;

ganache aux raisins blonds.

Marmelade d’orange, sorbet burrata.

Apple tart PG.

Whipped cream flavored with Calvados.

Vanilla ice cream.(SO2) (N) (D) (G) (E) AED 120

Tarte aux pommes.

Chantilly Calvados. Glace vanille.

Baked Alaska.

Chesnut ice cream/ blackcurrant sorbet/ sponge cake.

Flambéed with rum in front of you.(D) (E) (SO2) (G) AED 120

Omelette norvégienne.

Glace marron / sorbet mûre / génoise.

Flambée au rhum.

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SEUL OU A PARTAGER

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Coconut parfait.

Pineapple & lime sauce diced yellow mango.

Congolese biscuit.(D) (E) AED 65

Parfait coco.

Coulis d’ananas au citron vert, brunoise de mangue jaune.

Rocher Congolais.

Piero's TT baba. 

Citrus marmalade, orange mousseline.(D) (SO2) (G) (E) (N) AED 65

Baba Piero TT.

Marmelade d'agrumes. Mousseline à l'orange.

Saffron pana cotta; dried fruits tartelettes, lemon honey.(N) (D) (G) (E) AED 65

Panna cotta saffran; tartelettes de fruits secs, miel citronné.

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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(SO2) Sulfite, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (F) Fish, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (V) Vegetarian 

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