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Lounge: 4 PM - 2 AM

Restaurant: 6:30 PM - 11 PM

#PIERRESDUBAI

Anchor 1

A Sensorial Dining Experience

Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.

secret stories

CREATIVE CUISINE

eclectic cocktails

Soirées

glamour gatherings

New Winter Menu

Truffled dishes

The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols.

We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance. Find out more at www.ihg.com/clean

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dazzling

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TO START WITH

POUR COMMENCER

Lacquered squab salad, Juniper sweet onion marmalade.(D) (A) (G) AED 140

Salade de pigeon laqué, marmelade d’oignons doux au genièvre.

Duck foie gras terrine.

Quince paste. Toasted brioche.(G) (A) (D) AED 130

Terrine de foie gras de canard.

Pâte de coing. Brioche toastée.

Sabarot snails with garlic butter, endive with spinach confit.(G) (D) (Sh) (A) AED 125

Poêlée d’escargots Sabarot au beurre d’ail, fondue d’endive aux épinards.

Pan-fried squid rings with black garlic butter sauce, Swiss chard.(D) (G) (F) (A) AED 135

Anneaux d’encornets à l’ail noir, côtes de blette.

Lamb lettuce salad, puntarella, celeriac and clementines.(CY) (E) AED 98

Salade de mâche, puntarella, céleri-rave et clémentines.

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

Cacio e pepe spaghetti.(D) (G) (E) (A) (N) AED 105

Spaghetti cacio e pepe.

Carnaroli risotto with blue lobster.(D) (G) (E) (A) (C) AED 280

Risotto carnaroli de homard bleu

Black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (CY) AED 180

Spaghetti truffe noire.

CRUDO

Saku tuna tataki, crispy rice.(F) (Sy) (Ss) (D) (G) (A) AED 120

Tataki de thon Saku, riz croustillant.

Raw langoustine marinated in orange reduction; bufala yogurt, green apple, pine nuts.(Sh) (N) (D) (F)AED 120

Langoustines taillées à crue, puis enrobées d’un suc d’orange; yaourt de bufflonne, pomme verteet pignons.

Oscietra caviar cream : Eel and smoked salmon, razor clams, grey shrimp, organic salmon egg, button mushroom.(F) (D) (G) (M) (SH) AED 160

Crème épaisse au caviar osciètre : anguille et saumon fumé, couteaux, crevettes grises, œufs de saumon organique, champignons de Paris.

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

Frog's legs meunière, green velouté.

Poulette sauce.(A) (D) (G) AED 145

Grenouilles meunière, velouté vert.

Sauce Poulette.

Sole meunière with green shiso.

Bean sprouts/pink grapefruit /spring onions.(D) (F) (G) AED 290

Sole meunière sèche au shiso vert.

Soja / pamplemousse rose / cébettes.

Crunchy wild Japanese Amadai, tomato lemongrass preserve.

Wafers potato. Green vegetables tempura.(D) (G) (F) AED 280

Amadaï des côtes sauvages du Japon croustillant, confiture de tomate à la citronnelle.

Pommes gaufrettes. Tempura de legumes verts.

Wild turbot cooked meunière on the bone.

Saffron mussel velouté, shellfish.

Portobello, endive.(D) (G) (F) (Sh) (Cy) (A) AED 290

Turbot sauvage saisi à l’arête dans un beurre mousseux.

Crème de moules au safran, coquillages.

Portobello, carmine.

Ginger blue lobster fricassée.

Basmati rice, pearl onion, yellow mango, green bell pepper.(A) (D) (G) (C) AED 295

Fricasée de homard bleu au gingembre.

Galette de riz basmati, oignons grelots, mangue jaune, poivrons verts.

MEAT

LA TERRE

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g–

Béarnaise or Champs-Elysées sauce.

French allumettes potatoes, grilled kale.(A) (D) (G) (E) AED 295 OR 480

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–

sauce Béarnaise ou Champs-Élysées.

Pommes allumettes, kale grillé.

Veal sweetbread with angelica from The Marais Poitevin, puntarella and golden raisin.(D) (G) (A) (CY) AED 250

Noix de ris de veau à l’angélique du marais Poitevin, puntarella et raisin blonds.

Beef tartare–

French allumettes potatoes.(E) (M) AED 190

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

Sautéed free-range chicken fricasseed with black truffle; Hazelnut basmati rice.(A) (D) (G) (CY) (N) AED 198

Fricassée de volaille fermière à la truffe noire;

Riz basmati aux noisettes.

Milanese lamb chops, poivrade artichokes with parmesan

mint sauce. Borlotti beans with soft apricots.(A) (D) (G) (CY) AED 220

Côtes d’agneau Milanaise, artichauts poivrades au parmesan.

Sauce menthe.

Haricots blancs borlotti aux abricots moelleux.

CASUAL

Pierre’s TT white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish.(A) (G) (D) (F) (Sh) AED 110

Pizza blanche Pierre’s.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

Black truffle pizza.(D) (G) (V) AED 145

Pizza à la truffe noire

Margarita pizza.

Tomato, mozzarella, basil and black olives.(G) (D) (V) AED 95

Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires.

Cod brandade from Nîmes.(G) (D) (F) AED 150

Brandade de morue Nîmoise.

Lettuce heart, olive oil and lemon.(V) AED 80

Cœur de laitue, huile d’olive et citron.

Classic PG’s burger, French allumettes potatoes.(G) (D) (E) AED 120

Classique burger PG, pommes allumettes.

Pan seared duck foie gras PG's burger, French allumettes potatoes.(D) (G) (E) AED 160

Burger foie gras de canard rôti, pommes allumettes.

Tuna belly,

Piquillos with olive oil, garlic croutons.(D) (G) (F) AED 110

Boîte de ventrèche de thon.

Piquillos àl’huile d’olive, croûtons à l’ail.

Basques’ Croquettes.(D) (G) (P) (E) (N) AED 110

Croquetas du Pays Basque.

Cheeses trolley.(D) AED 150

Le chariot de fromages.

DESSERTS

TO SHARE

A PARTAGER

Souffléed biscuit, pistachio parfait. Guanaja ganache

Yogurt sorbet. Brittany biscuit.(D) (E) (N) (G) (A) AED 130

Biscuit soufflé, parfait pistache.

Ganache Guanaja,

Sorbet yaourt.

Sablé Breton.

Apple tart PG.

Caramel ice cream. Cinnamon Chantilly. (N) (D) (G) (E) AED 130

Tarte aux pommes PG.

Glace caramel.

Chantilly à la cannelle.

Lemon souffléed tart.

Sauce, sorbet, Champagne jelly. (D) (G) (N) (E) (A) AED 130

Tarte soufflée au citron.

Coulis, sorbet, gelée de Champagne.

Caramelised Millefeuille.

Diplomate cream with cherry Kuyper. Winterly fruit compote.(D) (G) (N) (E) (A) AED 130

Millefeuille brut caramélisé, crème diplomate à la liqueur de cerise.

Compotes de fruits d’hiver.

FOR ONE OR TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

Vanilla parfait marbled with caramelized almonds, rhubarb compote with strawberries.

Hot madeleines. (A) (G) (N) (D) AED 70

Parfait glacé vanille marbré d’amandes caramélisées, compote de rhubarbe aux fraises.

Madeleines chaudes.

Rum baba, exotic fruit punch.

Pink chantilly. (D) (G) (N) (E) (A) AED 90

Baba au rhum, punch fruits exotiques.

Chantilly rose.

Spring 2023 chocolate biscuit.

Praliné. coconut ginger. bitter chocolate. cocoa foam.(D) (E) (N) AED 75

Biscuit au chocolat printemps 2023.

Praliné. coco gingembre. chocolat amer. écume de cacao.

Frosted grapefruit.

Pannacotta, burrata sorbet, grapefruit cream, citrus marmalade. (D) (G) (F) (N)AED 70

Pamplemousse givré.

Panna-cotta, sorbet burrata, crème au pamplemousse, marmelade d'agrumes.

Classic tiramisu, licorice wind crystal.(D) (G) (N) (E) (A) AED 75

Tiramisu Classique, cristal de vent à la réglisse.

White biscuit.

Coconut Cheesecake mousseline, dacquoise, orange marmalade.

Coriander lime jelly.

Avocado mousseline and crispy biscuit. (D) (G) (E) (A) (N)AED 70

Biscuit Blanc.

Mousseline cheesecake au lait de coco, dacquoise, confiture d’orange.

Gel de citron vert à la coriandre.

Mousseline d'avocat et gavotte.

(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork, (A) Alcohol

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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