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White pizza Pierre’s. (A) (G) (D) (S)  99

Pizza blanche Pierre’s

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Black truffle pizza. (A) (D) (G) (V)  135

Pizza à la truffe noire Melanosporum

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White truffle arancini croquettes. (P) (A) (E) (G) (D) 95

Croquettes arancini, à la pàte de truffe blanche

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Crab cake, sweet onion petals, chipotle mayonnaise.

(E) (D) (G) 90

Crab cake - pétalies d'oignons doux mayonnaise chipotle

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Smoked salmon, sarasson soft cheese, Italian toast (D) (G) (F) 97

Assiette de saumon fumé minute, sarasson

Toast de pain Italien

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Lamb shoulder samosa, green lentil hummus with green curry (D) (G) (E) 89

Samossa d'épaule d'agneau, humus de lentilles vertes du Puy au curry vert

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Bouchot's mussels saupiquet and Paimpol beans (D) (S) (E) 88

Saupiquet de moules de bouchot et cocos de Paimpol

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Tuna tataki, crispy rice (A) (F) (G) (N) (M) (So) (Ss) (P) 95

Tataki de thon, riz croustillant

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Sea bream crudo with lime, green apple jelly and light cauliflower mousse (F) (D) 85

Crudo de daurade au citron vert, geleé de pomme verte, mousseline de chou-fleur

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Bouchée of beef tartare with smoked eel (F) (G) 95

Bouchée de tartare de boeuf à l'anguille fumée

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Plate of Jabugo ham, guindillas, candied tomatoes, green bell peppers (P) (G) 115

Assiete de jabugo, guindillas, tomates confites et poivrons verts

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Gillardeau oysters No. 3, red wine vinegar and shalltos (S)(G) 130

Gillardeau oysters No. 3, garniture traditionelle

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TO START WITH

POUR COMMENCER

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Omani shrimp "Terre de Sienne", butternut velouté with coconut (S) (D) (G) 92

Crevettes d 'Oman Terre De Sienne, velouté de butternut au lait de coco

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Pan fried squid with kale, Paris mushrooms, black garlic butter sauce, coriander (A) (D) (S) (F)  99

Rouelles d'encornets à l'ail noir, champignons de Paris à la coriandre

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Poached egg with caviar, crushed sun choke, lamb lettuce salad (E) (D) (F) (G)  70 | 290 per 15g caviar

Œuf parfait au caviar;

Écrasée de topinambours, salade de mâche

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Seasonal mushrooms with garlic butter, smoked duck breast, walnuts, green velouté (D) (N)  105

Persillade de champignons de saison / magret de canard fumé / noix fraîche

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Duck foie gras terrine, almond crumble, fresh date and coffee chutney (N) (G) (D) (A)  115

Terrine de foie gras de canard, chutney de dattes fraîches au café

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PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

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Cacio e pepe tortellini (A) (G) (D) (E) (N)  90

Tortellini cacio e pepe

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Black truffle spaghetti (A) (G) (D) (E)  190

Spaghetti à la truffe noire Melanosporum

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Brittany blue lobster risotto  (A) (D) (F) (S)  195

Risotto de homard bleu de Bretagne

SEA / RIVER

EAU SALEE / EAU DOUCE

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Frog's legs with creamy poulette sauce

(A) (D) (G)  130

Grenouilles sauce poulette

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Roasted scallops, cream and Parmesan leek fondue (D), (G), (S)  190

Noix de Saint-Jacques rôties, julienne de poireaux crème et Parmesan

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Poached cod in olive oil, arugula pesto and beef chorizo (F)  175

Coeur de cabillaud poché à l'huile d'olive - pesto de roquette et chorizo de boeuf

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Sole meunière spinach Yosuke, mashed sweet potato

(D), (G), (F)  215

Sole meunière - epinards Yosuke. Purée de patate douce

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MEAT / LA TERRE

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) (A), (D), (N)  90 per 100g 

250g - 450g

Béarnaise sauce. Champs-Elysées sauce. French allumette potatoes, chicory and walnut salad

Entrecôte de boeuf Wagyu grillée (grade 5) Sauce Béarnaise. Sauce Champs-Élysées. Pommes allumette. Salade d' endive aux noix 

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Roasted veal rack with Winter aromatic garnish, chard gratin, turmeric Dauphine potatoes, veal jus (A), (G), (D), (N) 250

Côte de veau rôtie entière aux aromatiques d`hiver

Gratin  de cardon

Pommes Dauphine au curcuma

Jus de veau

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PG’s burger (G) (D) (E) 115

Burger PG

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Organic roasted free range chicken breast domino with aromatic herbs and pepper sauce, bilou potatoes and porcini mushrooms (A) (D) (G) 155

BlancDomino de vollaile bio au poívre vert - Pomme de terre Bilou aux cèpes

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SIDE DISHES

SUR LE CÔTÉ

Green spinach. (D) (V) 29

Epinards Vert

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Grilled kale (V) (D) 29

Kale grillé

Mashed potatoes with parsley (D) (V)  32

Purée de pomme de terre

Mesclun salad (V) 29

Mesclun

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Gratin dauphinois  (D) (V)  37

Gratin dauphinois

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FOR YOURSELF/

CHACUN POUR SOI

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Ardechois  76

Coffee custard cream, chestnut paste, meringue, rum Chantilly, chestnut spaghetti, candied chestnuts (contains alcohol) 

Creme anglaise au cafe, pate de marron, galette de meringuage; Chantilly au rhum, fils de marron I marron glace 

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Pamplemousse Ines   76

Candied grapefruit, fresh grapefruit, citrus sorbet, 
pink grapefruit jelly, lemongrass mousse 

Pamplemousse longuement confit, segments frais, sorbet agrumes Gelee de pamplemousse rose 
Mousseline citronnelle  

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Biscuit chocolat hiver 2020   76

Amarena cherry, candied orange and ginger, cherry sorbet, creamy non alcoholic beer mousse, opaline cacoa grue

Amarena, gingembre et orange confits, sorbet griotte 
Mousse de biere et Opaline au grue de cacao  

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Seasonal fresh candied and poached fruit salad, 
raspberry sauce, apricot sauce  76

Cocktail de fruits frais, confits et poches selon le marche 
Coulis de framboise, coulis d 'abricot 

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Caramelised pear, praline ice cream, fresh pomegranate sticky syrup, cumin caramel, Joconde biscuit  125

Brunoise de poires caramelisees, glace pralinee / praline -sirop gluant de grenades fraiches, caramel au cumin 
Biscuit Joconde 

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Apple tart PG, whipped cream flavoured with Calvados, caramelised candied fruits (contains alcohol)  125

Tarte fine croustillante aux pommes, nappee d un sirop hibiscus Chantilly au Calvados 
Fruits secs caramelisees 

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Guanaja chocolate souffled biscuit, Italian pistachio parfait with dates, honey and lime compote  125

Biscuit scuffle au chocolat guanaja, cube de ganache manjari Parfait pistache de Sicile, datte pochee dans un miel fondu au citron vert 

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(A) Alcohol - (C) Celery - (D) Dairy - (E) Eggs - (F) Fish - (G) Gluten - (M) Mustard - (N) Nuts - (P) Pork (S) Shellfish - (So) Soya Sauce - (Ss) Sesame seeds

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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