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#PIERRESDUBAI

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Lounge: 4 PM - 2 AM Restaurant: 6:30 PM - 11 PM

Closed on Sundays

A Sensorial Dining Experience

Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.

glamour gatherings

Pour vous accueillir

Herve Lorit

En cuisine

Mathieu Balbino & Jean-François Le Luherne

Le vin

Rafael & Uddhav

eclectic cocktails by Noel

New Menu

Soirées

Creative cuisine

French dishes

Charming vibes

Unbeatable views

Finest ingredients

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EBLOUISSANT

dazzling

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TO START WITH

POUR COMMENCER

Duck foie gras terrine / Sauternes veil-.

Autumn chutney on a crispy brioche. (D) (A) (G) (E) AED 160

Terrine de foie gras de canard | voile de Sauternes-

Chutney d'Automne sur une brioche croustillante.

Sea urchin chantilly ;

shellfish marinière with seaweed and samphire.

Haddock toast. (D) (G) (F) (Sh) (A) (SW) AED 180

Chantilly de langues d'oursins;

Marinière de coquillages, algues et salicornes.

Toast de haddock.

Crab meat and razor clams à la Nantaise, leek fondue. (D) (Sh) (A) (C) (SW) AED 155

Chair de tourteau et couteaux à la Nantaise, fondue de poireaux.

Bouchot mussel velouté with lemongrass, pumpkin gnocchi. (G) (D) (Sh) (A) (CY)AED 120

Velouté de moules de bouchot à la citronnelle, gnocchis de potimarron.

Sautéed squid rings with herbs, button mushroom cream with black garlic.(D) (G) (F) (A) AED 145

Poêlée d’encornets aux fines herbes, crème de champignons de Paris à l’ail noir.

White beetroot mousseline, smoked red beetroot sorbet, duck’s aiguillettes, crystalized red currants.(D) AED 95

Mousseline de betterave blanche, sorbet de betteraves rouges fumée, fines aiguillettes

de canard gras, groseilles cristallisées.

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

Bottarga and lemon spaghetti. With blue lobster.(D) (G) (E) (F) (C) AED 330

Spaghetti poutargue et citron. Au homard bleu.

Melanosporum black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (A) AED 250

Spaghetti à la truffe noire mélanosporum.

Carnaroli risotto with 40-month aged parmesan, parsley chlorophyll. (D) (E) (A) AED 175

Risotto carnaroli au parmesan 40-mois, Chlorophylle de persil.

CRUDO

Raw-cut langoustines, natural jelly ; whipped cream with Oscietra caviar, Mimosa egg. (Sh) (E) (D) AED 175

Langoustines taillées à cru, gelée naturelle; crème fouettée au caviar osciètre, oeuf Mimosa.

Saku tuna tartare and duck foie gras, with yellow mango; daikon and button mushrooms, quince paste. (F) (Sy) (Ss) (A) AED 170

Tartare de thon Saku et foie gras de canard, daikon et champignons de Paris; pâte de coing.

Japanese amberjack with soy caramel, coconut milk with ponzu, fresh cilantro and Thai grapefruit. (F) (D) (Ss) AED 150

Sériole du Japon au caramel de soja, lait de coco au ponzu, coriandre fraîche et pamplemousse thaï.

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

Roasted blue lobster in a frothy licorice butter, baby carrots, vanilla- scented confit parsnips.

Traditional lobster bisque. (D) (F) (G) (Ss) AED 350

Homard bleu rôti dans un beurre mousseux à la réglisse, carottes fanes, confit de panais à la vanille.

Bisque de homard traditionnelle.

Monkfish fricassée tandoori flavor, preserved lemon paste with roasted hazelnuts;

salsify nougatine. (A) (D) (G) (G) (F)AED 325

Fricasée de lotte parfumée au tandoori, pâte de citrons confits aux noisettes torréfiées;

Nougatine de salsifis

Roasted pollack with skin, vermicelli potatoes and scampi green beans;

Sorrel and spinach cream. (D) (F) (G) (Sh) (A) (CY)AED 290

Lieu jaune rôti à la peau, pommes pailles et haricots verts en scampi; Crème d'oseille et d'épinards.

Roasted turbot fillet in terre de Sienna butter, artichoke, salad shoots.

Coconut milk velouté enhanced with cooking butter. (D) (G) (F) (Ss) (P) AED 320

Pavé de turbot rôti dans un beurre terre de Sienne, artichaut, pousses de salad. Velouté de lait de coco agrémenté de beurre de cuisson.

Dover Sole (500-600g) Meunière style.

Yuzuke condiment. Vonnassienne crepe. (A) (D) (G) AED 320

Sole (500-600g) meunière sèche.

Condiment Yuzuke, crêpe Vonnassienne.

MEAT

LA TERRE

Wagyu beef filet medallion (Grade 6/7).

Sweet truffle onion.

Périgourdine sauce.

Mashed potatoes with fresh butter. (A) (D) (G) AED 390

Cœur de filet de bœuf Wagyu ( Grade 6/7).

Palet d’oignons doux à la truffe noire.

Sauce périgourdine

Purée pommes de terre au beurre frais.

Sautéed sweetbreads with angelica.

White polenta cake confit tomatoes. (D) (G) (A) (CY) AED 270

Noix de ris de veau dorées à l’angélique.

Palet de polenta blanche, tomates confites.

Limed duckling fillets / cumin / green pepper, lacquered with a blackcurrant bigarade.

Potato paillasson, caramelized walnuts.

Red beetroot sorbet, crunchy red cabbage salad with balsamic vinegar. (D) (G) (A) (N)AED 250

Aiguillettes de canette citron vert / cumin / poivre vert, laquées d’une bigarade au cassis.

Paillasson de pomme de terre, noix caramélisées.

Sorbet à la betterave rouge, salade croquante de chou rouge au vinaigre balsamique.

Organic chicken breast poached in Perrier-Jouët Champagne cream sauce,

Crushed smoked sunchoke. (A) (D) (G) (CY) AED 198

Suprême de volaille organique poché dans une sauce crème au Champagne Perrier-Jouët,

Écrasée de topinambours fumés.

Roasted lamb loin with lemon thyme, mint jus-

Semolina with red bell peppers and golden raisins;

Couscous broth. (A) (D) (G) (E )AED 230

Côtes d’agneau grillées au thym citron-

Elles sont déposées sur un crumble d’herbes fraîches.

Jus à la menthe.

Gnocchi, râpée de chèvre frais.

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CASUAL

Pierre’s TT white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish.(A) (G) (D) (F) (Sh) AED 130

Pizza blanche Pierre’s TT.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

Roasted ricotta pizza, spring onions, cantabrian anchovies.(D) (G) (E) (F)AED 115

Pizza ricotta rôtie, oignons cébettes, anchois cantabriques.

Black truffle pizza.(G) (D) (P) (E)AED 195

Pizza à la truffe noire.

Sabarot snails with fresh herbs, tangy eggplant with garlic. (E) (M)AED 130

Poêlée d'escargots Sabarot aux herbes fraîches, aubergine acidulée à l'ail.

Classic PG’s burger, French allumettes potatoes.(G) (D) (E) AED 130

Classique burger PG, pommes allumettes.

Gluten free PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (E) AED 140

Burger sans gluten PG, pommes allumettes.

Pan seared duck foie gras PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (G) (E) AED 170

Burger foie gras de canard rôti PG, pommes allumettes.

Frog's legs meunière, green velouté.

Poulette sauce.(A) (D) (G) AED 145

Grenouilles meunière, velouté vert.

Sauce Poulette.

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) *250g or **450g–

Béarnaise or green pepper sauce.

French allumettes potatoes.

Broccolini.(A) (D) (G) (E)AED *310 or **490

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–

sauce Béarnaise ou sauce au poivre vert.

Pommes allumettes.

Broccolini.

Hand cut beef tartare–

French allumettes potatoes.(E) (M)AED 195

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

CHEESES/FROMAGES

Cheese trolley.(D) AED 160

Chariot de Fromages.

DESSERTS

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A PARTAGER

Souffléed biscuit.

Souffléed biscuit with Guanaja ganache.

Sicilian pistachio parfait.

Macaronade drizzled with coffee syrup and caramelized pears. (D) (E) (N) (G) AED 135

Biscuit soufflé.

Biscuit soufflé et ganache Guanaja.

Parfait pistache de Sicile.

Macaronade nappée d'un sirop de café, poires caramélisées.

Pierre's TT millefeuille.

Rustic millefeuille.

Diplomat cream, caramelized mendiants.

Orange blossom sorbet, lemongrass Jelly. (N) (D) (E) (G) AED 150

Millefeuille Pierre's TT.

Feuilletage brut.

Crème diplomate, mendiants caramélisés.

Sorbet orange à la fleur d'oranger, gelée citronnelle.

Pierre’s TT Apple tart .

Calvados and Tahitian vanilla chantilly cream. (N) (D) (G) (E) (A) AED 140

Tarte aux pommes Pierre’s TT.

Chantilly au calvados et à la vanille de Tahiti.

Glace caramel.

FOR ONE OR TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

Genoa biscuit.
Lime-flavored fromage blanc ice cream, pineapple mousse with passion fruit. (G) (A) (D) (E) AED 85
Fruits rouges.
Eau gélifiée de fraises aux fraises, cassate framboise, framboises fraîches;
Cristal de vent multicolores.

Imperial rice pudding.

Seasonal fruit compote, sorbet of the moment.(D) (E) (G) (N) AED 75

Riz impératrice.

Compote de fruits de saison, sorbet du moment.

Frosted grapefruit.

Pink grapefruit marmalade, yellow mango, lemon mousseline, burrata ice cream, bitter almond chantilly. (D) (E) (N) AED 75

Pamplemousse givré.

Marmelade de pamplemousses roses, mangues jaunes, mousseline citron, glace burrata, chantilly à l’amande amère.

Chesnuts meringue cassata, blackberry coulis.D) (E) (N) (G) AED 75

Cassate marron meringuée, coulis de mûre.

Autumn chocolate biscuit.D) (E) (N) (G) AED 75

Biscuit chocolat d'automne.

Bordaloue tart, pear sorbet, diced pear with star anise

Autumn chocolate cuit.D) (E) (N) (G) AED 75

Tarte Bourdaloue, sorbet poire, brunoise de poire à l'anis étoilé.

(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork, (A) Alcohol

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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