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Lounge: 4 PM - 2 AM | Restaurant: 6:30 PM - 11 PM
Closed on Sundays
Promenade Level, Dubai Festival City
+971 (0)4 701 1199 | pierres.dubai@ihg.com
A Sensorial Dining Experience
Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.
glamour gatherings
Pour vous accueillir
Herve Lorit
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En cuisine
Mathieu Balbino & Jean-François Le Luherne
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Le vin
Rafael & Uddhav
eclectic cocktails by Noel
New Menu
Soirées
Creative cuisine
French dishes
Charming vibes
Unbeatable views
Finest ingredients
BOOK YOUR TABLE
EBLOUISSANT
dazzling
TO START WITH
POUR COMMENCER
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Duck foie gras terrine / Sauternes veil-.
Autumn chutney on a crispy brioche. (D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED 170
Terrine de foie gras de canard | voile de Sauternes-
Chutney d'Automne sur une brioche croustillante. ​​
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Sea urchin chantilly ;
shellfish marinière with seaweed and samphire.
Haddock toast. (D) (G) (F) (Sh) (SW) (Contains Alcohol) AED 180
Chantilly de langues d'oursins;
Marinière de coquillages, algues et salicornes.
Toast de haddock.
Crab meat and razor clams à la Nantaise, leek fondue. (D) (Sh) (C) (SW) (Contains Alcohol) AED 155
Chair de tourteau et couteaux à la Nantaise, fondue de poireaux.
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Bouchot mussel velouté with lemongrass, pumpkin gnocchi. (G) (D) (Sh) (CY) (Contains Alcohol) AED 120
Velouté de moules de bouchot à la citronnelle, gnocchis de potimarron.
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Sautéed squid rings with herbs, button mushroom cream with black garlic. (D) (G) (F) (Contains Alcohol) AED 145
Poêlée d’encornets aux fines herbes, crème de champignons de Paris à l’ail noir.
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White beetroot mousseline, smoked red beetroot sorbet, duck’s aiguillettes, crystalized red currants. (D) (Contains Alcohol)AED 95
Mousseline de betterave blanche, sorbet de betteraves rouges fumée, fines aiguillettes
de canard gras, groseilles cristallisées.
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PASTA / CEREALS
PATES / CEREALES
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Bottarga and lemon spaghetti. With blue lobster. (D) (G) (E) (F) (C) AED 330
Spaghetti poutargue et citron. Au homard bleu.
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Melanosporum black truffle spaghetti. (D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED 250
Spaghetti à la truffe noire mélanosporum. ​
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Scallop ravioli with pear and celeriac brunoise. (D) (G) (E)) (Contains Alcohol) AED 250
Raviole de Saint-Jacques, brunoise de poire et céleri-rave.
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Carnaroli risotto with 40-month aged parmesan, parsley chlorophyll. (D) (E) (Contains Alcohol) AED 175
Risotto carnaroli au parmesan 40-mois, Chlorophylle de persil.
CRUDO
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Raw-cut langoustines, natural jelly ; whipped cream with Oscietra caviar, Mimosa egg. (Sh) (E) (D) AED 175
Langoustines taillées à cru, gelée naturelle; crème fouettée au caviar osciètre, oeuf Mimosa.
Saku tuna tartare and duck foie gras, with yellow mango; daikon and button mushrooms, quince paste. (F) (Sy) (Ss) (Contains Alcohol) AED 170
Tartare de thon Saku et foie gras de canard, daikon et champignons de Paris; pâte de coing.
Japanese amberjack with soy caramel, coconut milk with ponzu, fresh cilantro and Thai grapefruit. (F) (D) (Ss) AED 150
Sériole du Japon au caramel de soja, lait de coco au ponzu, coriandre fraîche et pamplemousse thaï.
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SALT WATER / FRESH WATER
EAU SALEE / EAU DOUCE
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Roasted blue lobster in a frothy licorice butter, baby carrots, vanilla- scented confit parsnips.
Traditional lobster bisque. (D) (F) (G) (Ss) (Contains Alcohol) AED 360
Homard bleu rôti dans un beurre mousseux à la réglisse, carottes fanes, confit de panais à la vanille.
Bisque de homard traditionnelle.
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Monkfish fricassée tandoori flavor, preserved lemon paste with roasted hazelnuts;
salsify nougatine. (D) (G) (G) (F) (Contains Alcohol) AED 325
Fricasée de lotte parfumée au tandoori, pâte de citrons confits aux noisettes torréfiées;
Nougatine de salsifis
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Roasted pollack with skin, vermicelli potatoes and scampi green beans;
Sorrel and spinach cream. (D) (F) (G) (Sh) (CY) (Contains Alcohol)AED 290
Lieu jaune rôti à la peau, pommes pailles et haricots verts en scampi; Crème d'oseille et d'épinards.
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Roasted turbot fillet in terre de Sienna butter, artichoke, salad shoots.
Coconut milk velouté enhanced with cooking butter. (D) (G) (F) (Ss) (P) AED 320
Pavé de turbot rôti dans un beurre terre de Sienne, artichaut, pousses de salad. Velouté de lait de coco agrémenté de beurre de cuisson.
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Dover Sole (500-600g) Meunière style.
Yuzuke condiment. Vonnassienne crepe. (D) (G) (Contains Alcohol)AED 390
Sole (500-600g) meunière sèche.
Condiment Yuzuke, crêpe Vonnassienne.
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MEAT
LA TERRE
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Wagyu beef filet medallion (Grade 6/7).
Sweet truffle onion.
Périgourdine sauce.
Mashed potatoes with fresh butter. (D) (G) (Contains Alcohol)AED 390
Cœur de filet de bœuf Wagyu ( Grade 6/7).
Palet d’oignons doux à la truffe noire.
Sauce périgourdine
Purée pommes de terre au beurre frais.​​
Sautéed sweetbreads with angelica.
White polenta cake confit tomatoes. (D) (G) (CY) (Contains Alcohol)AED 270
Noix de ris de veau dorées à l’angélique.
Palet de polenta blanche, tomates confites.
Limed duckling fillets / cumin / green pepper, lacquered with a blackcurrant bigarade.
Potato paillasson, caramelized walnuts.
Red beetroot sorbet, crunchy red cabbage salad with balsamic vinegar. (D) (G) (N) (Contains Alcohol)AED 260
Aiguillettes de canette citron vert / cumin / poivre vert, laquées d’une bigarade au cassis.
Paillasson de pomme de terre, noix caramélisées.
Sorbet à la betterave rouge, salade croquante de chou rouge au vinaigre balsamique.
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Organic chicken breast poached in Perrier-Jouët Champagne cream sauce,
Crushed smoked sunchoke. (D) (G) (CY) (Contains Alcohol)AED 198
Suprême de volaille organique poché dans une sauce crème au Champagne Perrier-Jouët,
Écrasée de topinambours fumés.
Roasted lamb loin with lemon thyme, mint jus-
Semolina with red bell peppers and golden raisins;
Couscous broth. (D) (G) (E ) (Contains Alcohol)AED 260
Côtes d’agneau grillées au thym citron-
Elles sont déposées sur un crumble d’herbes fraîches.
Jus à la menthe.
Gnocchi, râpée de chèvre frais.
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CASUAL
Pierre’s TT white pizza.
Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish. (G) (D) (F) (Sh) (Contains Alcohol) AED 130
Pizza blanche Pierre’s TT.
Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.
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Roasted ricotta pizza, spring onions, cantabrian anchovies.(D) (G) (E) (F)AED 115
Pizza ricotta rôtie, oignons cébettes, anchois cantabriques.
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Black truffle pizza.(G) (D) (P) (E) (Contains Alcohol)AED 195
Pizza à la truffe noire.
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Sabarot snails with fresh herbs, tangy eggplant with garlic. (E) (M)AED 130
Poêlée d'escargots Sabarot aux herbes fraîches, aubergine acidulée à l'ail.
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Classic PG’s burger, French allumettes potatoes. (G) (D) (E) AED 130
Classique burger PG, pommes allumettes.
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Gluten free PG’s burger, French allumettes potatoes. (D) (E) AED 140
Burger sans gluten PG, pommes allumettes.
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Pan seared duck foie gras PG’s burger, French allumettes potatoes. (D) (G) (E) AED 170
Burger foie gras de canard rôti PG, pommes allumettes.
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Frog's legs meunière, green velouté.
Poulette sauce. (D) (G) (Contains Alcohol) AED 145
Grenouilles meunière, velouté vert.
Sauce Poulette.
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Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) *250g or **450g–
Béarnaise or green pepper sauce.
French allumettes potatoes.
Broccolini.(D) (G) (E) (Contains Alcohol) AED *310 or **490
Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–
sauce Béarnaise ou sauce au poivre vert.
Pommes allumettes.
Broccolini.
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Hand cut beef tartare–
French allumettes potatoes.(E) (M)AED 195
Tartare de bœuf au couteau–
Pommes allumettes.
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CHEESES/FROMAGES
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Cheese trolley.(D) AED 160
Chariot de Fromages.
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​Souffléed biscuit.
Souffléed biscuit with Guanaja ganache.
Sicilian pistachio parfait.
Macaronade drizzled with coffee syrup and caramelized pears. (D) (E) (N) (G) AED 135
Biscuit soufflé.
Biscuit soufflé et ganache Guanaja.
Parfait pistache de Sicile.
Macaronade nappée d'un sirop de café, poires caramélisées. ​
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Pierre's TT millefeuille.
Rustic millefeuille.
Diplomat cream, caramelized mendiants.
Orange blossom sorbet, lemongrass Jelly. (N) (D) (E) (G) AED 150
Millefeuille Pierre's TT.
Feuilletage brut.
Crème diplomate, mendiants caramélisés.
Sorbet orange à la fleur d'oranger, gelée citronnelle.
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Pierre’s TT Apple tart .
Calvados and Tahitian vanilla chantilly cream. (N) (D) (G) (E) (Contains Alcohol)
AED 140
Tarte aux pommes Pierre’s TT.
Chantilly au calvados et à la vanille de Tahiti.
Glace caramel.
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Genoa biscuit.
Lime-flavored fromage blanc ice cream, pineapple mousse with passion fruit. (G) (D) (E) (Contains Alcohol) AED 85​
Biscuit de Gênes.
Glace fromage blanc au citron vert, mousseux d’ananas aux fruits de la passion.
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Imperial rice pudding.
Seasonal fruit compote, sorbet of the moment. (D) (E) (G) (N) AED 75
Riz impératrice.
Compote de fruits de saison, sorbet du moment.
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Frosted grapefruit.
Pink grapefruit marmalade, yellow mango, lemon mousseline, burrata ice cream, bitter almond chantilly. (D) (E) (N) AED 75
Pamplemousse givré.
Marmelade de pamplemousses roses, mangues jaunes, mousseline citron, glace burrata, chantilly à l’amande amère.
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Chesnuts meringue cassata, blackberry coulis. (D) (E) (N) (G) AED 75
Cassate marron meringuée, coulis de mûre.
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Autumn chocolate biscuit. (D) (E) (N) (G) AED 75
Biscuit chocolat d'automne.
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Bordaloue tart, pear sorbet, diced pear with star anise
Autumn chocolate cuit. (D) (E) (N) (G) (Contains Alcohol) AED 75
Tarte Bourdaloue, sorbet poire, brunoise de poire à l'anis étoilé.
(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.
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GALLERY
AWARDS & ACCOLADES
GUIDE MICHELIN
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Featured in the Michelin's guide since 2022
GAULT & MILLAU
Awarded two-toques status since 2022
FACT DINING
French Restaurant in Dubai 2019 (Favourite)
INTERNATIONAL DINING AWARDS
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Best French Restaurant 2023
WORLD LUXURY AWARDS
Best Luxury Hotel Restaurant in United Arab Emirates (Country Win)
Best French Cuisine - Worldwide
(Global Win)
2023 & 2024
WORLD CULINARY AWARDS
World's Best Fine Dining Hotel Restaurant
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Middle East's Best Fine Dining Hotel Restaurant 2021, 2022 & 2023
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WINE SPECTATOR
Award of Excellence 2024
#PIERRESDUBAI