Lounge: 4 PM - 2 AM

Restaurant: 6:30 PM - 11 PM

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#PIERRESDUBAI

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A Sensorial Dining Experience 

Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.

eclectic cocktails

secret stories

CREATIVE CUISINE

Soirées

glamour gatherings

New Autumn Menu

Jazz Live Entertainment

The safety and wellbeing of our guests and colleagues are our top priority, and we have implemented new hygiene procedures above and beyond our standard protocols. 

We've also introduced the IHG Clean Promise giving guests extra reassurance.  Find out more at www.ihg.com/clean

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EBLOUISSANT

dazzling

 

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Pierre’s white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttle fish.(A) (G) (D) (F) (Sh)  AED 98

Pizza blanche Pierre’s.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

 

Black truffle pizza. (D) (G) (V)  AED 135

Pizza à la truffe noire 

 

Margarita pizza.

Tomato, mozzarella, basil and black olives.(G) (D) (V)  AED 95

Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires.

 

Squid ink wind crystal, sardine rillette and jelly with fresh coriander. (D) (F) (E) (A) (CY)  AED 85

Cristal de vent à l’encre de seiche, rillette et gelée de sardine à la coriandre fraîche

TO START WITH

POUR COMMENCER

Burrata ice cream, cumin scented carrot juice, Cecina de León, fresh dates.(D) (N) AED 110

Glace burrata, jus de carotte au cumin, Cecina de León, dattes fraîches.

Duck foie gras terrine.

Cherry preserve. Toasted brioche.(G) (A) (D) AED 130

Terrine de foie gras de canard.

Confiture de cerise. Brioche toastée.

 

Melon sorbet, red watermelon cubes, corn velouté.(D) (A) AED 95

Sorbet melon, cubes de pastèque rouge, crème de maïs.

Snails with garlic butter, eggplant caviar.(G) (D ) AED 125

Poêlée d’escargots au beurre d’ail, caviar d’aubergine.

 

Pan fried squid rings with black garlic butter sauce, grilled duxelles mushroom, rocket leaves.(D) (G) (F) (A) AED 135

Anneaux d’encornets à l’ail noir, duxelle de champignons de Paris grillés, salade de roquette.

 

Saffron mussel velouté, egg 67 °, fennel confit with star anise.(D) (G) (A) (SH) (CY) (E) AED 140

Crème de moules safranées, œuf à 67 °, fondue de fenouil à l’anis étoilé.

Vitello tonnato.(E) (D) (F) (CY) (M) (N) AED 105 

Vitello tonnato.

CRUDO

Lightly grilled Omani shrimps/avocado/lemon/Espelette pepper/mix herbs/bean sprouts; orange jelly.(Sh) (Sy ) AED 85

Crevettes d’Oman, avocat/citron/piment d’Espelette/herbes fraîches/soja frais; gel d’orange.

 

Saku tuna tataki, crispy rice.(F) (Sy) (Ss) (D) (G) (A)  AED 120

Tataki de thon Saku, riz croustillant. 

Salmon gravlax smoked in front of you with pink peppercorn. 

Bufala yogurt, cucumber salad.(F) (D) (G)  AED 95

Gravlax de saumon fumé devant vous, oeufs Mimosa.

Crème aigre, blinis.

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

Cacio e pepe spaghetti.(D) (G) (E) (A) (N) AED 105

Spaghetti cacio e pepe.

 

Carnaroli risotto with blue lobster.(D) (G) (E) (A) (C) AED 280

Risotto carnaroli de homard bleu

Black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (CY) AED 175

Spaghetti truffe noire.

 

Macaroni gratin with duck foie gras and smoke duck breast.(D) (G) (E) (A)  AED 198

Gratin de macaroni au foie gras et canard fumet. 

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE  / EAU DOUCE

Frog's legs meunière, spinach;  Poulette sauce. (A) (D) (G) AED 145

Grenouilles meunière, fondue d’épinards; 

sauce Poulette.

 

Sole meunière –

Baby spinach with chorizo; 

Mashed potatoes with candied lemon.(D) (F) (G) AED 290

Sole meunière/sèche–

pousses d’épinard au chorizo; 

purée de pomme de terre aux citrons confits. 

Crunchy Amadai, tomato lemongrass preserve.

Wafers potato. Green vegetables tempura.(D) (G) (F) AED 205

Amadaï croustillant, confiture de tomate à la citronnelle.

Pommes gaufrettes. Tempura de legumes verts. 

 

Grilled red mullet, anchovies' butter.

Ratatouille.(D) (G) (F)  AED 205

Rouget grillé à la plaque, beurre d’anchois.

Ratatouille. 

Verbena blue Lobster fricassée.

Basmati rice, spring onion, yellow mango, green bell pepper.(A) (D) (G) (C) AED 295

Fricasée de homard bleu à la verveine. 

Galette de riz basmati, oignons cébettes, mangue jaune, poivrons verts.

 

BURGERS

Classic PG’s, French fries.(G) (D) (E) AED 110 

Classique, pommes allumettes.

 

Pan seared duck foie gras, French fries.(D) (G) (E) AED 155 

Foie gras de canard rôti, pommes allumettes.

MEAT / LA TERRE

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) 250g or 450g–

Béarnaise or Champs-Elysées sauce. 

French allumettes potatoes, grilled kale.(A) (D) (G) (E) AED 285 OR 450

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–

sauce Béarnaise ou Champs-Élysées. 

Pommes allumettes, kale grillé.

 

Roasted squab, breast glazed with brown butter. 

Candied red bell pepper, sweet onion, eggplant cannelloni.

Blackcurrant bigarade sauce.(D) (G) (A) (CY) AED 280

Pigeon rôti entier, les filets repris au beurre noisette.

Poivron rouge confit, oignons doux, cannelloni d’aubergine.

Sauce bigarade au cassis.

 
Beef tartare– 

French allumettes potatoes.(E) (M) AED 170

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

Free-range chicken with rosemary, porcini mushroom nougatine.

Sautéed portobello mushroom.(A) (D) (G) (CY)  AED 180

Suprême de volaille fermière au romarin, nougatine de cèpes. 

Poêlée de portobello.

Autumnal Lamb stew-

Oriental broth, wheat semolina with hazelnut oil.(A) (D) (G) (CY)  AED 180

Navarin d’agneau automnale.

Bouillon oriental, semoule de blé dur à l’huile de noisette.

Milanese Veal chop, tempura poivrade artichoke.

Mayonnaise flavored with Crémone mustard.(D) (G) (A) (CY) (M) AED 270

Côte de veau Milanaise, artichauts poivrades en tempura. 

Mayonnaise à la moutarde de Crémone.

DESSERTS

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Souffléed biscuit 

Guanaja chocolate souffléed biscuit with Guanaja ganache,

Sicilian’s pistachio parfait.

Muscovado tart with candied grapefruit. 

Lime and apple granité.(D) (E) (N) (G) (A) AED 125

Biscuit soufflé

Biscuit soufflé et ganache chocolat Guanaja, 

parfait pistache de Sicile.

Tarte muscovado de pamplemousses confits.

Granité de pomme au citron vert. 

Apple tart PG.

Caramel ice cream.

Cinnamon  Chantilly. (N) (D) (G) (E)  AED 125

Tarte aux pommes PG.

Glace caramel. 

Chantilly à la cannelle. 

 

Blackcurrant souffléed tart.

Sauce, sorbet, Pink Champagne jelly. (D) (G) (N) (E) (A) AED 125

Tarte soufflée au cassis.

Coulis, sorbet, gelée de Champagne rosé.

 

Caramelised Millefeuille.

Diplomate cream with cherry Kuyper.

Autumnal fruit compote.(D) (G) (N) (E) (A) AED 125

Millefeuille brut caramélisé, crème diplomate à la liqueur de cerise.

Compotes de fruits d’automne. 

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SEUL OU A PARTAGER

Raspberry.

Raspberries cassate, sauce, frosted Würtz.

Honey and basil madeleine. (D) (G) (N) (E)  AED 70

Framboise. 

Cassate framboise, coulis, Würtz givrée.

Madeleine miel et basilic.

Marquise.

Caraibes meringuée chocolat, roasted hazelnut 

Pampelune water, roasted pear wedges. (D) (G) (E)  AED 70

Marquise. 

Meringuée au chocolat Caraïbes, noisettes torréfiées.

Eau Pampelune, quartier de poires rôties.

Frosted Lemon.

Pannacotta, burrata sorbet, lemon cream, aloe-véra, hazelnut lemon marmelade. (D) (G) (F) AED 70

Citron givré.

Panna-cotta, sorbet burrata, crème citron, aloe-véra, marmelade de citron pralinée.

Classic tiramisu, licorice wind crystal.(D) (G) (N) (E) (A) AED 75

Tiramisu Classique, cristal de vent à la réglisse. 

White biscuit. 

Coconut Cheesecake mousseline, dacquoise, orange marmalade.

Coriander lime jelly.

Avocado Chantilly and crispy biscuit. (D) (G) (E) (A) AED 75

Biscuit Blanc. 

Mousseline cheesecake au lait de coco, dacquoise, confiture d’orange. 

Gel de citron vert à la coriandre.

Chantilly avocat et gavotte croustillante.

 

(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts,        (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian 

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

 

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